聚泉食品烤鰻包裝車(chē)間

日前，福州市食品藥品安全信用示范企業(yè)、福州市知識產(chǎn)權示范企業(yè)名單公布，長(cháng)樂(lè )聚泉食品有限公司榜上有名。中國食品安全社會(huì )責任示范單位、中國出口質(zhì)量誠信企業(yè)、福建省第八輪農業(yè)產(chǎn)業(yè)化省級重點(diǎn)龍頭企業(yè)……這些榮譽(yù)的背后，是聚泉人對產(chǎn)品品質(zhì)的不斷追求。

嚴格把關(guān)，保證食品安全

在聚泉食品公司暫養池里，不少活蹦亂跳的鰻魚(yú)正在池內進(jìn)行吊養。據介紹，每條鰻魚(yú)都要在暫養池里養兩天以上，將腹內的飼料垃圾排空，再由實(shí)驗室人員進(jìn)行抽樣藥物檢測，檢測合格的鰻魚(yú)才可進(jìn)行宰殺。整條生產(chǎn)線(xiàn)上，鰻魚(yú)從收購到宰殺再到白燒、蒲燒、速凍、金屬探測、包裝，大大小小20多道工序都必須經(jīng)過(guò)嚴格的安全衛生把控，每條鰻魚(yú)都要經(jīng)過(guò)鰻場(chǎng)預檢、活鰻進(jìn)廠(chǎng)檢驗、成品金屬探測檢驗等多個(gè)環(huán)節的嚴格檢查，全部合格后才能出口。

為確保產(chǎn)品質(zhì)量和消費者的利益，聚泉食品公司以HACCP為基礎，通過(guò)在烤鰻制作過(guò)程中實(shí)施衛生標準操作程序（SSOP）、批次管理等措施，預防加工過(guò)程各環(huán)節食品安全危害的引入，實(shí)現危害的可溯源和體系自身的不斷完善，建立一套以預防為主，檢測為輔的加工過(guò)程安全衛生控制體系。

“我們在熟制品加工工序中，嚴格按照衛生要求，操作人員全部穿著(zhù)工作服、佩戴手套、口罩、帽子等。在班前班后都對機器、設備等進(jìn)行清洗消毒，班中每個(gè)小時(shí)對機器設備以及操作人員的人體與食品接觸部分進(jìn)行一次消毒?！惫靖笨偨?jīng)理翁齊忠告訴記者，公司產(chǎn)品采用真空包裝，在流通過(guò)程中，采用全程冷鏈控制，避免二次污染。

聚泉食品公司秉持“安全、美味、務(wù)實(shí)、求精”的經(jīng)營(yíng)理念與“誠實(shí)信用、客戶(hù)至上”的經(jīng)營(yíng)原則，建立一套以出口備案養鰻場(chǎng)準入、漁藥、飼料等投入品銷(xiāo)售和使用管理、藥殘檢測預警為主要內容，企業(yè)自控為主，檢驗機構監控為輔的出口鰻魚(yú)養殖源頭監控體系，保證產(chǎn)品質(zhì)量。

憑質(zhì)量贏(yíng)得市場(chǎng)，靠誠信贏(yíng)得信賴(lài)

長(cháng)樂(lè )鰻魚(yú)出口在全省占據著(zhù)重要的地位，占全省出口量的30%左右，占全國出口量的18%左右。卓越的品質(zhì)為聚泉食品公司打響了品牌。作為一家專(zhuān)注生產(chǎn)烤鰻產(chǎn)品，集收購、生產(chǎn)、銷(xiāo)售為一體的外向型農業(yè)產(chǎn)業(yè)化省級龍頭企業(yè)，聚泉食品公司生產(chǎn)的烤鰻產(chǎn)品占了其中的大部分份額。

為保證產(chǎn)品質(zhì)量，聚泉食品公司自主投資近1800萬(wàn)元組建實(shí)驗室，引入先進(jìn)的科學(xué)技術(shù)和檢測設備，獲中國合格評定國家認可委員會(huì )實(shí)驗室認可證書(shū)（CNAS L3562）。實(shí)驗室建筑面積近600平方米，有串聯(lián)四極桿質(zhì)譜儀、氣質(zhì)聯(lián)用儀、高壓液相色譜儀、可見(jiàn)分光光度計等先進(jìn)檢測設施，實(shí)驗室建設在同行業(yè)中處于領(lǐng)先地位。

聚泉食品公司的實(shí)驗室被農業(yè)部列為2010年“國家鰻魚(yú)加工技術(shù)研發(fā)分中心（福州）”，是目前我國專(zhuān)業(yè)的一家鰻魚(yú)研發(fā)中心。2013公司建設的“福建省鰻魚(yú)加工技術(shù)企業(yè)工程中心”通過(guò)省科技廳授牌。公司的實(shí)驗室還與福州大學(xué)聯(lián)合建設“研究生實(shí)訓基地”，并建立專(zhuān)家工作站，為公司的研發(fā)提供有力的保障。

聚泉食品公司注重產(chǎn)品研發(fā)，與福州大學(xué)等高?？蒲性核M(jìn)行校企聯(lián)合，目前已擁有專(zhuān)利26項，其中發(fā)明專(zhuān)利4項，實(shí)用新型22項，還擁有出口鰻魚(yú)身份溯源系統等軟件著(zhù)作權3項。2017年，聚泉食品公司申請福建省鰻魚(yú)養殖與加工重點(diǎn)實(shí)驗室，獲得省科技廳授牌；同年，省級企業(yè)技術(shù)中心獲得省經(jīng)信委授牌。

聚泉食品公司積極參與誠信建設，并獲得了總局質(zhì)量檢驗檢疫協(xié)會(huì )的國家級的質(zhì)量“誠信企業(yè)”?！皯{質(zhì)量贏(yíng)得市場(chǎng)，靠誠信贏(yíng)得信賴(lài)”已成為聚泉食品公司可持續發(fā)展的座右銘?！鲇浾?黃燕云