鰻魚(yú)又名白鱔、白鰍等，是淡水養殖的名貴魚(yú)類(lèi)。其肉質(zhì)細嫩，味道鮮美，營(yíng)養價(jià)值高，有去瘀生新、滋補調養等藥用功效。鰻魚(yú)生長(cháng)迅速，適應能力強，即使在溶氧很少、其他魚(yú)類(lèi)不能生活的水域內也能正常生活，人工養殖技術(shù)要求不高，飼料來(lái)源也廣。近年來(lái)，養殖戶(hù)大量在土池中進(jìn)行鰻魚(yú)養殖，均獲得高產(chǎn)高效。早春投放鰻種，秋末冬初即可上市，一般每畝產(chǎn)800公斤～1000公斤?，F將鰻魚(yú)土池高產(chǎn)高效養殖決竅介紹如下：

  一、池塘選擇與消毒

  養殖鰻魚(yú)的土池要求通風(fēng)向陽(yáng)、水源充足，面積不宜過(guò)大，在土池的四周種植0.8米～1米寬的水浮蓮或水花生等，并用籬笆或網(wǎng)片圍欄，這樣既可防止鰻魚(yú)外逃，又可遮陰，利于其生長(cháng)。

  放養前應挖除土地內過(guò)多的淤泥，平整池底，修好池埂和進(jìn)、排水口，在鰻種下池前10天～15天每1000平方米用生石灰100公斤～125公斤清池消毒，徹底殺死野雜魚(yú)和敵害生物。然后在鰻種下池前5天～7天注水0.6米～0.7米深，進(jìn)水口用60目篩子過(guò)濾。最后施基肥，一般每1000平方米潑施腐熟豬牛糞300公斤～400公斤，待水呈淡綠色或黃褐色后再放鰻種，使其下池后可吃到充足的天然餌料。15天左右將池水加深至1.5米。

  二、鰻種處理與投放

  鰻魚(yú)生長(cháng)的適溫為20℃～28℃，水溫在12℃時(shí)開(kāi)始攝食，因此投放時(shí)間一般在2月下旬至3月中旬。投放前，先將鰻種包裝袋放入水中浸泡20分鐘～30分鐘，以適應水溫，袋內外溫差小于5℃時(shí)才能拆袋，然后用小水盆向袋內倒入2盆～3盆池水，使鰻種從高溶氧狀態(tài)逐步適應低溶氧狀態(tài)。同時(shí)，投放前還應進(jìn)行鰻種消毒，每50公斤水用食鹽0.75公斤～1公斤浸洗鰻種15分鐘～20分鐘。

  投放的鰻種要求體色青灰、肌膚豐潤、富有彈性、游泳活躍，同池鰻種規格要整齊一致，否則因鰻魚(yú)間的相互爭食會(huì )影響到個(gè)體弱者的攝食。放養密度一般為每1000平方米可投放4000尾～5000尾20克左右的鰻魚(yú)；50克左右的可投3000尾～4000尾；100克左右的可投放2000尾～3000尾。同時(shí)每1000平方米土池可混養鳙魚(yú)50尾、鰱魚(yú)30尾、羅非魚(yú)200尾，一方面可濾食浮游生物，食凈鰻魚(yú)排泄的糞便，起到凈化水質(zhì)的作用；另一方面又可增加魚(yú)產(chǎn)量。

  三、飼料種類(lèi)與投喂

  鰻魚(yú)人工養殖主要依靠專(zhuān)用配合飼料(市上有售)，并在每50公斤專(zhuān)用飼料中添加多維素(維生素A、B、C、E)50克～60克、魚(yú)肝油1.5公斤～2公斤(水溫在20℃以下或35℃以上應停供魚(yú)肝油)。幼鰻適當少加，成鰻多加。若暫時(shí)缺少專(zhuān)用飼料，可用小雜魚(yú)、畜禽內臟、蠶蛹等動(dòng)物性飼料絞碎拌面粉代用，其粗蛋白質(zhì)含量必須在40%以上。

  鰻魚(yú)是肉食性魚(yú)類(lèi)，貪食。投喂時(shí)要實(shí)行“四定”原則，即定質(zhì)、定量、定時(shí)、定位。定質(zhì)：即保證飼料的質(zhì)量。調制好的飼料要軟硬適度(加水量為1.2倍～1.3倍)，新鮮潔凈，不能變質(zhì)腐敗。定量：即投喂量要根據鰻魚(yú)的規格、攝食、消化及天氣、水溫、水質(zhì)狀況適量投。一般日投飼量為鰻魚(yú)體重的1.5%～2.5%，以12小時(shí)內吃完為宜。定時(shí)：即魚(yú)體規格小、密度大，每日上午8時(shí)、下午4時(shí)左右各投喂1次；鰻魚(yú)規格在100克以上，每日上午8時(shí)～9時(shí)投喂1次即可。定位：即飼料投放在固定食臺上，每1000平方米土池可設置2個(gè)～3個(gè)食臺。

  四、日常管理與防病

  每天早晚巡池，觀(guān)察鰻魚(yú)活動(dòng)與攝食狀況，雨后檢查排水口等，防止逃魚(yú)。平時(shí)每10天～15天加注新水1次，夏、秋季每5天～7天1次，每次換水量為全池的10%左右。同時(shí)注意使pH值在7～8.5之間，pH值過(guò)高時(shí)應換入新水，過(guò)低則每1000平方米用15公斤～20公斤生石灰調節。

  鰻魚(yú)主要病害有赤鰭病、水霉病、水瓜蟲(chóng)病等，可每隔20天～30天用2.5ppm～3ppm痢特靈藥液和1ppm漂白粉藥液全池潑灑2天～3天，每天1次進(jìn)行防治。池中若發(fā)現池蟲(chóng)和水蛭，可每1000平方米用晶體敵百蟲(chóng)450克～500克全池潑灑殺滅。