我們都知道鰻魚(yú)在日本的意義是很大的，而且他們對鰻魚(yú)需求量很大，所以日本也是國內鰻魚(yú)產(chǎn)業(yè)主要的出口國，據統計，國內鰻魚(yú)總量中，80%是供給日本。目前受日本鰻苗捕撈漁情連續四年歉收影響，近年來(lái)鰻苗價(jià)格不斷攀升，每尾日本鰻苗單價(jià)最高達40元，鰻魚(yú)養殖數量大幅減少，鰻魚(yú)原料價(jià)格不斷攀升，最高達23萬(wàn)元/噸（5P規格鰻），國內養殖生產(chǎn)企業(yè)經(jīng)營(yíng)困難，大部分烤鰻加工企業(yè)處于停產(chǎn)或半停產(chǎn)狀態(tài)，有的甚至徹底轉行。
    前年全國出口鰻魚(yú)產(chǎn)品3.38萬(wàn)噸、10.17億美元，同比減少9.6%、7.8%。10月份后，由于鰻苗大豐收，“苗荒”現象有所緩解，日本鰻苗每尾最低至4元左右，往年未投苗或養殖減少的鰻場(chǎng)，紛紛繼續擴大投苗。同時(shí)養殖企業(yè)不斷改進(jìn)養殖技術(shù)，技術(shù)開(kāi)發(fā)使原料品種更加多元，精加工比例提升。如探索美洲鰻、菲律賓鰻、非洲鰻的養殖，尤其是美洲鰻養殖在福建取得了成功，存活率達到了60%以上，目前投苗有20~30%是美洲鰻種，其價(jià)格比歐洲鰻低約3千到5000元/噸。

我國鰻魚(yú)產(chǎn)業(yè)當前存在的問(wèn)題隱憂(yōu)
    一是鰻苗來(lái)源受限，產(chǎn)業(yè)后勁不足。目前，我國鰻魚(yú)養殖主要依賴(lài)捕撈野生鰻苗，野生鰻苗捕撈具有不確定性，產(chǎn)量波動(dòng)劇烈，不利于企業(yè)科學(xué)有序組織生產(chǎn)、營(yíng)銷(xiāo)，不利于鰻魚(yú)產(chǎn)品出口價(jià)格穩定，而且受江河設閘筑壩、環(huán)境污染影響，野生鰻苗數量整體呈下降趨勢，鰻魚(yú)養殖產(chǎn)業(yè)的可持續發(fā)展前景堪憂(yōu)。
    二是出口市場(chǎng)單一，定價(jià)話(huà)語(yǔ)權缺失。日本是全球最大的鰻魚(yú)產(chǎn)品消費國，年消費量10萬(wàn)噸以上，是我國國內消費量的4倍。我國鰻魚(yú)產(chǎn)業(yè)對日本市場(chǎng)極度依賴(lài)，出口日本的鰻魚(yú)產(chǎn)品占總出口量的50%以上，加之我國一些鰻魚(yú)生產(chǎn)加工企業(yè)無(wú)序競爭、互相壓價(jià)，因此，我國雖然是世界最大的鰻魚(yú)產(chǎn)品出口國，但定價(jià)話(huà)語(yǔ)權卻被日本市場(chǎng)掌控。
    三是貿易環(huán)境惡化，掣肘產(chǎn)業(yè)發(fā)展。目前，全球多種鰻魚(yú)處于瀕臨滅絕狀態(tài)。過(guò)去30年里，歐洲鰻魚(yú)數量下降了95%，2010年歐洲鰻苗被列為瀕危物種限制交易。日本鰻作為我國主要的養殖品種，于2014年6月12日也被世界自然保護聯(lián)盟（IUCN）列入瀕危物種紅皮書(shū)目錄，并將于2016年決定是否列入《華盛頓公約》禁止國際貿易目錄。日本鰻一旦被禁止國際貿易，將對我國鰻魚(yú)產(chǎn)業(yè)造成沉重打擊。此外，相關(guān)貿易伙伴國頻繁針對我國鰻魚(yú)產(chǎn)品制定技術(shù)性貿易措施。